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[组图]柳蒿芽
作者:内蒙古自…    内蒙古风情来源:《旅游志>>第一篇旅游资源>>第四章旅游商品>>第二节风味食品》    点击数:24    更新时间:2019/6/20    

 

 

 

柳蒿芽是柳蒿的嫩芽。柳蒿多年生草本植物,喜生长在河边柳树林里。据资料介绍,它对清洁血液内的毒素,消除腹内之火,尤其是肝胆之火及炎症,具有明显的功效。

 

  

 

鄂温克族、鄂伦春族、达斡尔族喜食。鄂温克人接待宾客,礼仪性的食物必定有柳蒿芽菜。柳蒿芽,鄂温克语称“昆比勒”。它宜在阳历6月初采摘。柳蒿芽的吃法多种多样,倘和排骨、肥肠、猪肉等配合着吃风味也很独特。最基本的吃法是:柳蒿芽煮熟,放进凉水中泡一泡,捞出来拧干水,再放到凉水中洗一洗,拧成坨子,剁碎。吃时,将肥猪肉或野猪肉炒到半熟,把柳蒿芽倒进锅里,略炒,即熟。有的人还喜欢往柳蒿芽菜里放些芸豆,与大米饭或小米饭、馒头同食。储存柳蒿芽,只需将其晒干即可。逢遇灾年,吃柳蒿芽可充饥。因此,它是名符其实的“救命菜。”

 

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